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在注册苹果手机的Apple ID时，您可以通过以下步骤将英文界面更改为中文界面。
1、打开设备的“设置”应用。
2、滚动到下面并点击“iTunes Store与App Store”选项（通常在设置的中间部分）。
3、点击顶部的Apple ID，这将显示您的个人信息和账户设置。
4、点击“查看Apple ID”（可能需要您输入Apple ID密码或通过面部识别或触控ID进行验证）。
5、向下滚动到“国家/地区”选项，您会看到一个当前设置的国家/地区（可能是英文的）。
6、点击该选项，您会看到一系列的国家或地区列表，在这个列表中，找到并选中“中国”。
7、选中后，系统会提示您确认是否要更改国家/地区，确认后，系统可能会要求您重新登录Apple ID。
8、登录后，您会发现所有的界面语言已经更改为中文，此时您可以继续注册Apple ID或进行其他操作。
如果在更改国家/地区后界面仍然保持英文，可能是因为设备缓存或其他技术问题，在这种情况下，您可以尝试重新启动设备或检查软件更新，如果问题仍然存在，可能需要联系苹果的技术支持以获取进一步的帮助。